「・・・ワインやブランデー、ウィスキーなど、その製造

工程で熟成を要する酒類において、「熟成中に水分・

アルコール分が蒸発し、最終的な製造量が目減りする」

こと。・・・」

★エムズまたはそれ以外のバックバーにおいて、

「アレ？あのウィスキー、この間見たときよりずいぶん

減ってない？」ということが起こった場合、それは

『バーテンダーズ・シェア』と呼んでいます。（造語）

現在はさしずめ、ハイボールに好まれるウィスキーの

減りが早いかな？

★片や、『女将の目分量』というのもあって、

例えばロックスタイルで飲まれる場合、メジャーカップを

使わないので（ないので）、だいたいがたっぷり目に

注いでしまうこと。

この現象はエムズでのみ発生しております・・・。

　「く～っ！こう暑くっちゃあ、一杯ひっかけなきゃやって

　られねえや！女将！ヒヤで頼むぜ！」

はいはい、一杯目でしっかり決まっていただきましょう❗️😁👍

な～んて感じで勢いよく注いでしまうんですねえ。

　ちなみに「ヒヤ」って言うと、今風の居酒屋系では、

たいてい冷酒（冷蔵庫でしっかり冷やしたもの）が

出てくるんですね。もともとは「常温で＝燗をしなくて

いいよ」という意味だったはず・・・ブツブツ・・・😕